QU’EST CE QUE LE CULOTTAGE ?


Le culottage (effet maillard) est un procédé naturel et sain qui permet de protéger la plaque, mais également de la rendre antiadhésive.Pour cela, lors de la première utilisation, nettoyez convenablement votre plancha à l’aide de vinaigre d’alcool, passez ensuite une tranche de lard ou du gras de jambon sur toute la surface de la plaque chaude.Une fois celle-ci bien patinée de gras, il se formera une tâche brune.
Votre plancha est alors culottée et prête à servir.
Pour finir, nettoyez après chaque cuisson la plaque à l’aide de vinaigre d’alcool, la pellicule de gras se maintiendra et ainsi plus besoin de recommencer les précédentes étapes.