O tempero ou reação de Maillard é um processo que permite proteger a placa, mas ao mesmo tempo de torná-la anti-aderente.
Por isso, antes da primeira utilização, limpe bem a sua placa com a ajuda de vinagre de álcool, em seguida, passe banha ou gordura em toda a superfície da placa quente.
Uma vez que a placa esteja bem revestida de gordura, formar-se-á uma mancha castanha.
A sua placa está temperada e pronta a utilizar.
Para acabar, depois de cada utilização, limpe a sua placa com vinagre de álcool, a pelicula de gordura ira manter-se e não precisará de repetir os passos anteriores.
