PORQUÊ ESCOLHER O INOX PARA COZINHAS PROFISSIONAIS?


A churrasqueira e as placas tradicionais são pouco a pouco substítuidas pela plancha, que são muito mais polivalentes. A plancha é valorisada pelos pontos seguintes:

- As suas propriedas organolépticas: nenhuma modificação do sabor, cor ou cheiro. O material preferido para estar em contacto com os alimentos.
- As suas propriedades mecânicas: dureza e resistência ao impacto, anti-corrosão e uma superficie de inércia que impede que certas substancias infiltrem-se no alimento cozinhado.
- Intensidade e precisão da cozedura (também conhecido como contacto com altas temperaturas) : a plancha pro toda em inox garante uma alimentação saudavel, delíciosa e saborosa.
- A sua rapidez de cozedura, de facto, durante grandes chamas, todos os alimentos serão cozinhados de forma eficaz.
- Limenza simples e ativa, feita a quente (deixe apenas arrefecer cerca de 1 min a placa), com água ou vinagre branco. Sobretudo, não deve utilizar gelo! Este pode causar um choque térmico e modificar a placa.

O inox proporciona um aumento rápido do calor, a sua distribuição é mais importante no centro da placa, e menos intensa nos bordos, permitindo assim de controlar precisamente a cozedura dos alimentos.



NOTRE DERNIERE ACTU !

C MAISON ET JARDIN