Boulettes de maquereaux à la plancha

Ingrédients :

- filets de maquereaux 

- 2 gousses d'ail

- 1 petit oignon

- 1 bouquet de persil, ou coriandre ou menthe selon vos goûts

- 1 oeuf

- 100 gr. de mie de pain rassis

Retirer la partie centrale où se trouvent quelques arêtes et le hacher menu.

Relevé à l'ail et oignon haché, un peu de persil ou coriandre ou menthe.

Utiliser de la mie de pain rassis pour donner de la consistance et un oeuf.

Mélanger puis pétrir à la main avant de former des boulettes.

Faire chauffer la plancha, huilez la légèrement et faites cuire les boulettes.

A côté faites sauter quelques épinards frais que vous relevé avec du citron confit haché et quelques pignons de pin torréfiés.

Dégustez en plat ou à l'apéro !