Poulet mariné à la provençale
Ingrédients
Pour préparer sur votre plancha Made in France du poulet mariné à la provençale pour 4, prévoyez :
une escalope de poulet par personne, un poivron rouge et un poivron vert, deux oignons, 4 cuillères à soupe de paprika doux ou fumé en poudre, 20 cl d’huile d’olive, un demi-citron, du sel et du poivre.
Etapes de la recette
- Taillez vos escalopes de poulet en lamelles fines. Réalisez ensuite une julienne de deux poivrons et émincez les oignons.
- Mélangez dans un saladier ou un plat creux les lamelles de poulet, l’oignon et la julienne de poivron.
- Assaisonnez le tout de paprika, de sel et de poivre.
- Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, mélangez bien puis laissez reposer la marinade entre 3 et 4 heures.
- À l’issue du temps de repos, faites préchauffer votre plancha électrique et versez l’intégralité de votre préparation sur la plaque bien chaude. Faites saisir 5 minutes environ, en fonction de la cuisson de la viande et donc de l’épaisseur de vos lamelles de poulet.
Poulet à l’espagnole
Ingrédients
Pour 4 personnes, achetez 4 cuisses de poulet et prévoyez pour l’assaisonnement 2 belles gousses d’ail, une cuillère à soupe de paprika, du thym, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Etapes de la recette
- Pelez vos gousses d’ail et hachez-les finement.
- Mélangez ensuite l’ail au thym séché (une cuillère à soupe ou les feuilles d’un petit bouquet).
- Ajoutez ensuite sel, poivre et paprika.
- Mouillez d’huile d’olive pour obtenir une pâte pas trop liquide : deux cuillères à soupe d’huile d’olive suffisent.
- Incisez les cuisses de poulet avec la pointe d’un couteau aiguisé, et recouvrez-les de marinade.
- Posez-les sur un plat et recouvrez de film alimentaire.
- Réservez une demi-journée au frais pour obtenir une viande bien parfumée.
- Faites ensuite chauffer votre plancha gaz à feu moyen et déposez les cuisses de poulet pour les faire saisir.
- Baissez le feu et laissez cuire sous une feuille d’aluminium entre 15 à 20 minutes. Retournez les cuisses à deux ou trois reprises durant la cuisson.
Émincés de poulet citron-gingembre
Ingrédients
Pour 4 à 5 personnes, prévoyez 6 filets de poulet, autant de citrons verts, un bon morceau de gingembre frais (5 à 6 cm), 3 gousses d’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Etapes de la recette
- Commencez par tailler des gros dés dans les filets de poulet.
- Epluchez les gousses d’ail et le morceau de gingembre. Hachez l’ail et râpez le gingembre.
- Dans un plat à hauts rebords, placez les morceaux de poulet et arrosez-les du jus des citrons et de l’huile d’olive.
- Parsemez ensuite le tout d’ail, de gingembre, de sel et de poivre.
- Couvrez le plat et laissez-le durant deux heures au moins dans votre réfrigérateur.
- Faites chauffer votre plancha à feu vif.
- Egouttez vos dés de poulet en conservant la marinade dans un récipient, puis faites-les saisir sur la plancha durant une dizaine de minutes, sans cesser de les retourner afin d’obtenir une coloration homogène.
- Arrosez et déglacez d’un peu de marinade en fin de cuisson.
- Servez idéalement avec du riz long grain parfumé.