Découvrez notre recette de cuisse de canard à la plancha made in France !
Ingrédients pour 2 à 4 personnes (si vous êtes des bons mangeurs, il faudra une cuisse par personne):
- 2 belles cuisses de canard
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux.
Déposez-y les cuisses de canard et laissez mariner 2 heures minimum au frigo.
Retournez de temps en temps les cuisses pour bien les imbiber de jus.
Au moment de passer à table :
- faites chauffer votre plancha électrique ou plancha à gaz à feu moyen / doux pendant 10 minutes (la cuisson est assez longue, il vaut mieux cuire à feu doux pour ne pas tout brûler…)
- déposez-y les cuisses côté peau (inutile de huiler, la peau du canard contient du gras, ainsi que la marinade), gardez la marinade de côté.
- laissez cuire 5 minutes, en vérifiant que le feu n'est pas trop vif.
- retournez côté chair et laissez cuire tranquillement 5 minutes.
Au bout de 3 minutes sur cette face, arrosez de la marinade pour qu'elle épaississe et qu'elle caramélise légèrement.
Si la cuisson vous convient, déposez sur une jolie assiette.
Si vous préférez cuit à cœur, laissez cuire encore en retournant plusieurs fois.
Servez avec des frites de patate douce …
Bon appétit !